Вы получите обновлённый бренд, вернувшихся гостей и конкретные меры по росту продаж, которые дают ощутимый результат уже в первые месяцы.
Формат: on-line, обязательный выезд на локацию
— Как вы получили такие классные результаты? — Мы неправильно считали!
Проведем анализ финансовых показателей предприятия на основании предоставленной документации за выбранный период, анализ вводных факторов, влияющие на итоговые показатели в отчетах. Выявим недочеты ведения управленческого учета и найдем точки роста и улучшений.
Формат: on-line
Оставить заявку
на экспресс-аудит
Оставьте свои данные, и я свяжусь с вами
Оставить заявку на создание концепции заведения
Оставьте свои данные, и я свяжусь с вами
Оставить заявку на разработку маркетинговой стратегии
Оставьте свои данные, и я свяжусь с вами
Оставить заявку на внедрение маркетинга «под ключ»
Оставьте свои данные, и я свяжусь с вами
Оставить заявку на антикризисный маркетинг/ребрендинг
Оставьте свои данные, и я свяжусь с вами
Оставить заявку на систему финансового учета и отчетности предприятия
Оставьте свои данные, и я свяжусь с вами
Оставить заявку на SMM
Оставьте свои данные, и я свяжусь с вами
Оставить заявку на продающий сайт
Оставьте свои данные, и я свяжусь с вами
Цифры из моей практики
более 50
профессиональных фото и видео-съемок
+100500
рабочих дизайнерских решений по визуализации
более 30
запусков нового меню
х2
увеличение гостевого потока за 4 месяца
выход в +
спустя 6 месяцев после совместного открытия
+100%
валовой прибыли по направлению за 12 недель
9+лет
работаю в ресторанном бизнесе: от фуд-кортов до F&B концепций в ТРК
Ситуация: Новый проект на территории ВДНХ в формате винного бара/винотеки. Необходимо было создать концепцию, бренд и операционную модель с нуля, уложившись в короткий срок.
Задача: Запустить полноценный проект «под ключ» за 2 месяца: от идеи до первых гостей. Сформировать узнаваемую концепцию, атмосферу и точки контакта, которые позволят проекту сразу занять нишу на рынке.
Действия:
Разработали концепцию бара, включающую идею, позиционирование и ценностное предложение.
Создали визуальную айдентику и фирменный стиль, упаковали пространство в узнаваемый образ
Сформировали винную карту побокальных позиций 50+, матрицу бутылочных позиций 300+ и меню кухни с учетом концепции, запросов ЦА и экстравысокого гостепотока
Продумали систему сервисных и маркетинговых точек контакта, чтобы формировать у гостей правильное впечатление и обеспечить возвратность с учетом локации
Организовали и лидировали операционные процессы — от закупки до обучения персонала.
Результат:
Проект открылся в срок — за 8 недель с момента старта.
С первых дней проект получил внимание гостей и стал устойчиво работать
Созданная концепция позволила бару занять уникальную нишу и стать точкой притяжения для винной аудитории. Номинант премии Wheretodrink 2024
О проекте: Винный бар «Главвино» Дата: 2023 г. Категория: Винный бар/винотека/дегустационный зал, сегмент middle+ Местонахождение: Москва
Ресторан итальянской кухни
Ситуация: Ресторан итальянской кухни в ЖК столкнулся с падением интереса гостей. Концепция нечеткая, интерьер и визуал без визуальных крючков, матрица меню разрозненная. Поток гостей не растет, оборот тоже.
Задача: Перезапустить проект, сохранив его ДНК, но обновив концепцию и гостевой опыт так, чтобы:
увеличить оборот,
вернуть лояльных гостей,
привлечь новую аудиторию.
Действия:
Проанализировали продажи, выявили слабые позиции и точки роста в меню.
Переработали меню: добавили яркие блюда с эмоциональной подачей, сохранив классику.
Обновили визуальную концепцию: интерьерные акценты, фото и стиль коммуникаций.
Перезапустили маркетинг: соцсети, контент, работа с агрегаторами.
Запустили завтраки
Настроили клиентский путь и точки контакта, чтобы гости чувствовали заботу и эстетику на каждом этапе.
Запустили систему лояльности
Результат:
За 4 месяца оборот ресторана вырос на 62%
Количество гостей увеличилось вдвое
Показатель возвращаемости достиг 82%
О проекте: Ресторан итальянской кухни Дата: 2023 г. Категория: Средний сегмент (casual dining) Местонахождение: Москва
Ресторан грузинской кухни
Ситуация: Помещение ресторана имеет три отдельных зала, каждый из которых идеально подходит под проведение мероприятий. Интерьер устаревший. Сайт не имеет вкладки «банкеты», заказ банкетов происходит самотеком. Гость приходит ногами в ресторан, менеджер (если свободен) принимает банкет. Оборот по банкетам 1 000 000р/мес.
Задача: Необходимо увеличить выручку по направлению до 2 000 000 руб. в месяц, переупаковать предложение. Сделать систему приему заказа более клиентоориентированной.
Действие:
Убедили собственника обновить интерьеры залов, добавить точки контакта, соответствующие концепции. Разделили залы тематически — в каждом из них гость получал разный эмоциональный опыт.
Проанализировали продажи по направлению банкетов и выявили точки роста и структуру ассортимента для работы.
Упаковали предложение под разные гостевые запросы — свадьба, юбилей, корпоратив. Проработали меню, включая блюда с шоу-подачей, и специальное предложение по алкоголю.
Провели фотосъемку блюд обновленного банкетного меню
Разместили обновленную информацию на всех площадках — Я-карты, 2-ГИС, банкетные агрегаторы
Предоставили тз для изменения структуры сайта и удобства интерфейса, углубили форму приема заявки.
Сопровождали разработку сайта и тестировали все сценарии после верстки, устраняя ошибки.
Провели анализ существующей базы клиентов, запустили программу лояльности со встроенной CRM, что позволило вернуть банкетных гостей прошлого года.
Результат:
Через 2 месяца работы оборот по банкетному предложению превысил 2 000 000.
Через 6 месяцев этот показатель достиг 3 500 000.
О проекте: Ресторан грузинской кухни Дата: 2023г Категория: Ресторан категории B Местонахождение: Москва
отзывы
Ресторан итальянской кухни
Мы пригласили Анастасию для перезапуска итальянского ресторана. В результате мы полностью пересмотрели меню, внедрили новые точки контакта с гостями, усилили коммуникацию в соцсетях и упаковку. Итог — рост оборота и количества гостей, более лояльная аудитория и совершенно другой уровень восприятия бренда. Её умение видеть детали, которые влияют на гостевой опыт, привело нас к этим результатам.
реконцепт/управление
проект с нуля
Винотека-бар с российскими винами
Мы совместно открыли проект буквально за 8 недель — от идеи до запуска. Без команды, в очень сжатые сроки. Анастасия взяла на себя всё: концепцию, позиционирование, меню, визуал, организацию открытия. Я до сих пор не понимаю, как это было возможно. Главвино вышло на рынок ярко и узнаваемо благодаря четкой и слаженной работе и умению собирать проект «под ключ».
Для нашей сети баров Настя провела аудит и помогла структурировать маркетинг. Она показала, где мы теряем деньги, и предложила простые шаги для роста. При этом это был не «консалтинг ради консалтинга», а конкретные инструменты: как работать с меню, что менять в коммуникации, как удерживать гостей. Благодаря её подходу команда научилась мыслить глазами гостя и действовать быстрее. Очень практичный и честный опыт.
Сеть баров
системная работа
За время совместной работы получилось, казалось бы, невозможное: ресторан удвоил оборот за 4 месяца. Пришлось кардинально поменять меню, подачу блюд, визуал и скрипты работы с гостями. Ресторан, который считался «обычным грузинским», стал местом, куда начали приходить целенаправленно. Анастасия умеет сочетать точный расчёт и эмоцию: её решения одновременно и про цифры, и про атмосферу.
Ресторан грузинской кухни
антикризисный маркетинг/реконцепт
За одну консультацию покажу вам точки кратного роста вашего проекта. Начните изменения раньше конкурентов!
вопрос-ответ
Популярные вопросы
Нет. Работаю с проектами по всей России — и офлайн, и онлайн. География не мешает разбираться в цифрах и эмоциях гостей.
Работаю с теми, где есть потенциал. Это может быть винный бар на 30 посадок или ресторан при отеле. Главное — готовность меняться.
Необходимо начать с определения того где вы сейчас и куда хотите прийти. Это можно сделать на консультации или экспресс-аудите - вы получите конкретные шаги, которые не требуют вложений, только внимания и действий.
После аудита вы увидите, что менять в первую очередь, первые результаты можно будет увидеть буквально через 2−4 недели. При внедрении стратегии обычно первые цифры роста появляются через 2−3 месяца (если команда действует по плану).
Мой подход — комплексный. Я разбираю весь бизнес: от кухни до точки касания с гостем и помогаю выстроить систему, которая работает.
Отлично! Я не забираю функции, а выстраиваю систему. После моей работы вашей команде становится проще и понятнее, как двигаться к результату.
Нет. Работаю с проектами по всей России — и офлайн, и онлайн. География не мешает разбираться в цифрах и эмоциях гостей.
Работаю с теми, где есть потенциал. Это может быть винный бар на 30 посадок или ресторан при отеле. Главное — готовность меняться.
Необходимо начать с определения того где вы сейчас и куда хотите прийти. Это можно сделать на консультации или экспресс-аудите - вы получите конкретные шаги, которые не требуют вложений, только внимания и действий.
После аудита вы увидите, что менять в первую очередь, первые результаты можно будет увидеть буквально через 2−4 недели. При внедрении стратегии обычно первые цифры роста появляются через 2−3 месяца (если команда действует по плану).
Мой подход — комплексный. Я разбираю весь бизнес: от кухни до точки касания с гостем и помогаю выстроить систему, которая работает.
Отлично! Я не забираю функции, а выстраиваю систему. После моей работы вашей команде становится проще и понятнее, как двигаться к результату.